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FRANCIACORTA D.O.C.G. BRUT MILLESIMATO 2009

RENDERING BOTTIGLIA BRUT

et brut2009

Uvaggio

80% Chardonnay, 15% Pinot nero e 5% Pinot bianco
Selezione di uve in campagna e di mosti in cantina.

Affinamento

Prima fermentazione in vasca d'acciaio termoregolata, tiraggio nell' estate successiva alla vendemmia, rifermentazione naturale sui lieviti in bottiglia, sboccatura con liqueur a basso tenore zuccherino

Gradazione alcolica

12,5%

Colore

Giallo paglierino brillante riflessi gradevolmente dorati

Profumo

Sentori di frutta esotica matura e canditi, note di agrumi, mandorle e miele, vaniglia, lievito biscottato ed erbe aromatiche

Sapore

Secco ed armonico, note di mandorla spezie in evoluzione con maturità di gusto, struttura ampia ed ottima persistenza.

Degustazione

Servire a 6°/8° in flûte di ampie dimensioni, raffreddare la bottiglia in un secchiello con acqua e ghiaccio; stappare tenendo il tappo ben fermo per evitarne l'espulsione incontrollata ruotandolo in senso contrario alla bottiglia

Abbinamenti consigliati

Cape Sante Gratinate. Carpaccio di Salmone all'Aneto. Risotti al Pesce Persico o ai Frutti di Mare. Orata in Crosta di Patate 0 al Cartoccio. Gamberoni al Brandy. Scampi al Vapore

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