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BRUT

 
brut
UVAGGIO
80% Chardonnay; 15% Pinot Nero; 5% Pinot Bianco
 
COLORE
Giallo paglierino brillante; riflessi gradevolmente dorati.
 
GRADUAZIONE ALCOLICA
12,5%
 
AFFINAMENTO
Prima fermentazione in vasca d’acciaio termoregolata, tiraggio nell’estate successiva alla vendemmia, rifermentazione naturale sui lieviti in bottiglia, sboccatura con liqueur a basso tenore zuccherino.
 
PROFUMO
Sentori di frutta esotica matura e canditi, note di agrumi, mandorle e miele, vaniglia, lievito biscottato ed erbe aromatiche.
 
SAPORE
Secco ed armonico, note di mandorla, spezie in evoluzione con maturità di gusto, struttura ampia ed ottima persistenza.
 
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Cape sante gratinate; carpaccio di salmone all’aneto, risotti al pesce persico o ai frutti di mare.

 

 

 

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