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BRUT 1998

 

brut1998

UVAGGIO
80% Chardonnay; 15% Pinot Nero; 5% Pinot Bianco
 
COLORE
Giallo paglierino brillante; riflessi dorati
 
GRADUAZIONE ALCOLICA
12,5%
 
AFFINAMENTO
Prima fermentazione in vasca d’acciaio termoregolata, tiraggio nell’estate successiva alla vendemmia, 
rifermentazione naturale sui lieviti in bottiglia, sboccatura con liqueur a basso
tenore zuccherino.
 
PROFUMO
Sentori di mango ed ananas, nocciola, vaniglia e lievito biscottato, mentuccia selvatica
 
SAPORE
Asciutto, rotondo e armonico, struttura piena e ottima persistenza.
 
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Salmone marinato; ostriche e crostacei in genere; caciucco con pesce di scoglio; anguille e sardine 
alla griglia; triglie alla livornese.

 

 

 

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